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开心8电游娱乐官网·福利大派送|金秋品金陵美食,秋日美事

2020-01-08 16:53:03 浏览:4483

开心8电游娱乐官网·福利大派送|金秋品金陵美食,秋日美事

开心8电游娱乐官网,秋天的南京你会想到什么?

枫叶如火的栖霞山?

厚重秋意的明城墙?

古色古香的鸡鸣寺?

……

个人来看,还是南京的美食。

(文末有福利)

南京人对于“不时不食”的执着劲真是让人印象深刻,什么时节吃什么东西非常有讲究,烹饪时也非常愿意花时间精细烹制,只为入口时充分感受季节的美好。

金陵美食南京大牌档是其典型代表,在秋天吃南京菜,秋日的金陵味道辗转舌尖,怀古文气的南京仿佛近在眼前了。

大闸蟹

南京秋食

金桂飘香,菊花开闻蟹香,秋季头牌非大闸蟹莫属。清李渔曾言:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已达色、香、味三者之至极,更无一物可以上之。”南京大牌档的“虾兵蟹将”,招牌菜“花雕冰醉龙虾”和“老红糖炝闸蟹”,这些独创菜品从南京一路火到了武汉。

南京秋食

老红糖炝闸蟹

老红糖炝闸蟹,沿用古法红糖配以老生姜,佐以经上百次反复试验研制出的秘制酱料,经老卤熟炝而成,不仅突出了大闸蟹特有的鲜甜,浓郁的姜糖味也为萧瑟的秋日带来融融暖意。

南京秋食

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹,可最大程度保留大闸蟹的原汁原味,蟹肥膏满,肉质鲜甜,再配上一壶秋季新品“菊花酿”,让人欲罢不能。

南京秋食

蟹黄汤包

每到吃蟹季,南京大牌档的蟹黄汤包都能卖出近百万只,是名副其实的明星小吃。蟹黄汤包,独笼上桌,个大喷香,皮薄如纸,轻咬开便可尝到蟹黄味浓郁的鲜美汤汁,鲜而不腻。

除了经典蟹黄汤包,蟹粉蒸蛋和蟹粉烩粉皮两款秋日菜品也运用到了蟹黄。

南京秋食

蟹粉烩粉皮

蟹粉烩粉皮,粉皮层层犹如秋叶满地,蟹粉鲜而不腥,粉皮软滑筋道。

南京秋食

蟹粉蒸蛋

蟹粉蒸蛋,南京大牌档独家创制,蒸蛋滑嫩,蟹粉咸鲜,再点缀些许翠绿青葱,尤其适合老人小孩食用。

藕&菱角&马蹄

南京秋食

“秋日心容与,涉水望碧莲。紫菱亦可采,试以缓愁年。”

对于南京人来说,感受秋韵的美好,少不了时令应季的嫩藕、马蹄和菱角。

南京秋食

江南秋韵

一道江南秋韵,将三种食材结合传统老工艺用糖腌渍而成,入口香甜爽脆,还有淡淡桂花香萦绕在鼻尖。

竹节蛏&芋头

蛏干煨芋粉

蛏干煨芋粉,选择肉质肥美的竹节蛏洗净,以特殊工艺处理去腥,再与粉丝煨煮而成,口感肥、香、软、滑、弹。

南京秋食

大油葱香芋艿

大油葱香芋艿,选择大小适中的新鲜芋艿与油渣烹制而成,出场热气氤氲,看上去就极有食欲,油渣软烂,芋头软糯滑微微烫口,口味咸鲜,香味浓郁。

松茸

松茸煲老鸭

松茸煲老鸭,则有别于蟹与蛏的鲜之味,选材“菌中之王”的松茸与老鸭小火煨煮,提炼出松茸的营养与鸭肉的鲜香。汤汁清澈色黄亮,鲜美不油腻,不忍释勺。

胡萝卜

南京秋食

南京秋食

鸡汁金笋

鸡汁金笋,是以有“素人参”之称的胡萝卜辅以老鸡汤煮制而成,其充分吸收鸡汤的鲜美之味,口感软烂,在鸡汁香味中又有独特的回甘,关键这道菜颜值忒高,堪称色香味俱全。

家常味

南京秋食

南京菜里的家常老味,为秋日金陵餐桌增添更多风味。

南京秋食

芜香杏鲍菇

芜香杏鲍菇,精选肉质肥厚均匀的杏鲍菇烹制,入口鲜美柔软,搭配些许翠绿香菜,别有一番滋味。

南京秋食

香卤方干

香卤方干则是老卤卤制,方干无孔颜色酱红,入口温热软韧,咸香爽口。

伴着悠扬婉转的评弹,老食客都爱点民国美龄粥、古法糖芋苗等主食甜汤来结束一次南京味之旅。

福利

南京大牌档

请留言分享你最喜欢的金陵美食,留言点赞数前10位的幸运粉丝将获得由南京大牌档(凯德1818店)提供的奖品一份。活动截止至10月24日,届时会在留言处公布获奖名单。

奖品包括1张20元银票(消费满100元使用)+1张甜品券(无门槛使用,可兑换1份古法糖芋苗或酒酿赤豆元宵)

店名:南京大牌档

地址:中北路88号凯德广场1818六层

记者 | 谈笑

图片 | 由店家提供

排版编辑 | 王时青

文字校对 | 肖瑶

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